油焗流潺--天道酬勤--2013--02--20

天道酬勤 · 发表于 2013-2-20 20:08:51

本帖最后由天道酬勤于 2013-2-20 20:10 编辑

“流潺”是一种深海鱼，别看它个头小，但肉质异常鲜美。“油焗流潺”湛江本地特有的一个特色菜，无论是高档的酒楼还是街边的大排档都有它的地位！下面我就和大家分享一下这个菜的具体做法。
原料与做法：1，“流潺”是没有鱼鳞的鱼，只需把鱼肚里的内脏挖出来洗净就可以了，并沥干水份，用花生油和盐腌20分钟备用。
                  2，姜切成粗丝并铺在平底锅底。
                  3，把腌好的“流潺”一条条整齐地排放，鱼肚向下，并把腌鱼出的水一并倒入锅中。
                  4，加上盖子，用中火焗大约10分钟左右，当闻到香味后转小火再焖5分钟就可以关火了。
                     这道菜非常好吃，“鲜，香，嫩 ”的鱼肉会令你一吃难忘！

曉__芸 · 发表于 2013-2-20 20:45:16

巴碟鱼，现在要40块一斤，前天我买有

曉__芸 · 发表于 2013-2-20 20:46:45

晕哦。。。这个鱼清蒸5分钟就可以了，咋还用盐腌

天道酬勤 · 发表于 2013-2-20 20:50:22

曉__芸发表于 2013-2-20 20:45
巴碟鱼，现在要40块一斤，前天我买有

你那里卖太贵了，我这里只要16元1斤，全年最贵也只要25元1斤，已经是个头大的了！

天道酬勤 · 发表于 2013-2-20 20:53:01

曉__芸发表于 2013-2-20 20:46
晕哦。。。这个鱼清蒸5分钟就可以了，咋还用盐腌

清蒸和煮汤这种鱼不是很好吃，你下次试试我的做法吧！湛江这边都是这样做的，这样做鱼肉很“鲜香嫩”的！

曉__芸 · 发表于 2013-2-20 21:21:36

天道酬勤 · 发表于 2013-2-20 21:54:30

曉__芸发表于 2013-2-20 21:21

想你认同我一次真是太难了！

倩影 · 发表于 2013-2-20 22:05:11

原来这样就叫油焗，下次照样学着做一做。

曉__芸 · 发表于 2013-2-20 22:05:58

有机会来北海玩，来吃我煮的菜吧。

蜜糖 · 发表于 2013-2-20 22:06:01

本帖最后由蜜糖于 2013-2-20 22:11 编辑

不爱吃

鱼

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