本帖最后由 天道酬勤 于 2013-1-11 14:19 编辑
沙虫,其名不美貌不雅,但其营养、味道及 医药与 食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含 蛋白质、 脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加 鸡肉或 瘦肉等配料,否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色,除城乡居民喜食外,更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。沙虫的营养很丰富,它富含蛋白质和 钙、 磷、 铁、 碘等多种营养成分,并具有较高药用与食疗价值,性咸寒,有滋阴降火,补虚清肺之功能有 降血压、治湿、防 癌作用。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。据 药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后 乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫;对于 肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。 特殊功能:保肾健胃、强体壮阳、美容润肤等功能,特别老人,小孩 夜尿过多,肾功能虚弱者早晚煮粥服用一期间,保证肾功能强壮,面色红润,长期食用强身健体,补益正气增强免疫,延年益寿,使肌肤更透明、更有光泽,乃是人间之极品,多年来得到社会众多消费者的一致好评。
下面我就用新鲜沙虫做一道“蒜蓉粉丝蒸沙虫”
原料与做法:1,新鲜沙虫洗净,沥干水分后加盐,花生油,蚝油和切碎的蒜头一同搅拌均匀。
2,将粉丝泡软后装碟放蒸锅中隔水大火蒸10分钟。
3,10分钟后将腌好的沙虫铺在粉丝上面,大火继续蒸5分钟后即可开吃了。
此道菜味道鲜美,口感爽口,营养丰富,大家有时间也试试做!
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