酸菜黄辣丁+影子+2012.12.11

影子 · 发表于 2012-12-11 09:40:15

本帖最后由影子于 2012-12-11 09:40 编辑

昨天的晚餐:酸菜黄辣丁
材料:四条鲜活的黄辣丁鱼，酸菜用的泡萝卜。
此鱼无小刺，肉质鲜嫩。口感好极了。酸菜有点咸，但酸味刚好。
配料:几粒花椒，姜粒，蒜粒，葱段，这些配料不宜多，意思一下就OK，黄辣丁本身就很鲜。
做法:重头戏来了哦，哈哈！
本人头一次杀鱼，大起胆子杀杀杀，最怕的是杀了之后鱼还在跳。哎，为了解馋豁出去了。
注意别让黄辣丁背上的三根毒刺扎了哦，会很痛，还可能会麻。所以我是先把刺给剁了。别外此鱼身上有粘液，可抹些盐在鱼身上，然后用水冲洗，粘液就没了。

酸萝卜切小条:

配料:

锅内放油，先将配料和黄辣丁微炒:（介个照片没照好，大家意会，

）

黄辣丁煎到稍微有点蜕皮时，掺水放酸萝卜：

黄辣丁很容易熟，水开后汤变白时基本就好了，可以用小火再闷一会儿。

起锅，撒上葱花开动。好美味呀。

在市场上买的萝卜有点咸，所以整个过程中没有放盐。味精鸡精都没有放，保持黄辣丁原生态的鲜味。

南宁心雨 · 发表于 2013-5-25 16:53:14

口水

天道酬勤 · 发表于 2013-5-16 18:59:10

影子发表于 2013-5-15 16:56
多吃鱼好呀，现在鸡也不能吃。吃鱼安全，哈哈。

是的，感觉水产相对安全点！

影子 · 发表于 2013-5-15 16:56:10

天道酬勤发表于 2013-5-14 23:43
爱吃鱼

多吃鱼好呀，现在鸡也不能吃。吃鱼安全，哈哈。

天道酬勤 · 发表于 2013-5-14 23:43:00

爱吃鱼

蓝崎 · 发表于 2012-12-13 20:16:51

蓝崎发表于 2012-12-11 20:48
我们这里叫黄骨鱼，这种鱼很容易熟的，我平常都是蒸着吃，就是和米饭一起蒸。

我会放一点姜葱，一点料酒，不觉得有腥味。

ぁ乐莲ぉ · 发表于 2012-12-13 02:26:24

给宝宝吃别放腌菜我们这里叫昂刺鱼你可以放豆腐汤白白的营养丰富

晶晶虫 · 发表于 2012-12-12 16:43:47

猛咽了几下口水，能尝一口就好了

蜜糖 · 发表于 2012-12-11 23:17:59

南宁心雨 · 发表于 2012-12-11 22:18:03

这鱼好吃我们这叫黄骨鱼

我隔2-3天给我宝宝吃一条

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