养心菜

山西-菜花

昨天在QQ群里说起。我种植养心菜，看样子大家不太了解这个菜种，今天我为大家介绍一下
   救心菜原名费菜，由于种种原因，野生数量越来越少，以致鲜为人知。因为经常食用救心菜，高血压患者的血压正常了，冠心病   患者逐渐康复，心血管疾病得到防治与控制，故得名“救心菜”。它是国家首批推广野菜品种，是一种理想的食药兼用型保健菜。         
  救心菜属景天科多年生宿根草本植物，株高25—50厘米，具有耐寒（-30℃可安全过冬）、耐旱（单株离土15天栽植仍可成活）、耐阴（在落叶果树下能良好生长）等特点，病虫害少，基本上不用喷药，无农药污染。根如人参，茎象蒜苔，叶似柳树叶。丛生，分蘖力强，肉质根肥大；叶匙形，对生，翠绿，宽厚多汁，叶缘锯齿状；茎秆嫩黄呈节状，似笋尖。                                            
  救心菜含有一种“适应原”的物质，病虫害几
  养心菜的吃法

  救心菜嫩茎叶口感爽滑，救心菜是一种理想的药食兼用型保健菜，地上脆嫩茎、叶均可食用。 救心菜主要食用嫩茎叶，无异味。可凉拌、素炒、配肉炒菜、清炖、火锅配菜等、清蒸、烧汤、火锅、泡茶等，即可佐食，又适合心脏病患者保健。　

（1）生吃。主料：救心菜。调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱（不同酱具有不同味，生熟均可），或其他调味品。

（2）凉拌。主料：救心菜。调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将救心菜洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。

（3）素炒。主料：救心菜（洗净，切成段）。配料：植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油         
制作方法：可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热，依次放入花椒、大茴香、姜、葱、救心菜，不断翻动，炒至救心菜变成深绿色，加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。

（4）肉炒。家庭炒救心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米、海参等。注意：肉炒熟后再放救心菜。

（5）炖菜。救心菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华，口味极佳，食后食欲大增，最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意：炖救心菜必须配肉。在肉快熟的时候，放入救心菜。

（6）清蒸。口味独特，野味浓厚，营养丰富。制法：将救心菜洗净，沥干，切段，放入容器中，加入适量面粉拌匀。像蒸馒头一样，平铺5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁酱、调味油、味精等拌匀，即可食用。调味油的简单制法：动植物油烧沸，依次放入切碎的干红辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、味精、酱油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。

（7）火锅配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法简单，口味独特。

（8）泡茶。救心菜的叶片梢茎揉搓晒干即成茶叶，泡出的茶水色、香、味俱佳，饮用后可高度抑制失眠、心悸、烦闷，加糖饮用，口味更佳。

  救心菜营养丰富，含有多种人体必须的物质，每100克含蛋白质2.1克，脂肪0.7克，胡萝卜素28毫克，维生素B20.05毫克，维生素C9.5毫克，钙315毫克，磷39毫克，铁3.2毫克。

  有镇静降压、降血脂、养心宁神、活血化瘀、防止血管硬化、消肿解毒、平肝等药理功能，并有降低

苯丙胺的毒性或扩张冠状动脉的作用。对吐血、咳血、惊悸癔症、跌打损伤也有一定的治疗效果。长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有一定疗效。

蜜糖

有照片就更好，说了我也不知是什么菜

山西-菜花

蜜糖 发表于 2013-3-4 09:32
有照片就更好，说了我也不知是什么菜

山西-菜花

山西-菜花 发表于 2013-3-4 09:36

去年种的时候拍的

天道酬勤

我是看了照片也不知道是啥菜！

菜友帮

照片看的不大清楚，不过这个养心菜已经在网站有发过了，其实就是救心菜！盆栽救心菜的种植方法及日常管理

蜜糖

山西-菜花 发表于 2013-3-4 09:36

大连-小鱼儿

我也种的了养心菜

山西-菜花

大连-小鱼儿 发表于 2013-3-4 12:55
我也种的了养心菜