健康生活,从早餐开始。
1.材料:两个鸡蛋,一个胡萝卜擦成细丝用盐腌一会,让胡萝卜丝变软,新鲜豌豆过热水煮熟,洋葱碎; 2.将上述材料混合后加入面粉和适量水,和成面糊,稀厚程序:直立插入一根筷子,筷子刚刚能站住不倒; 3.电饼铛加热后放少许油,倒入面糊,摊成饼状; 4.一面熟后,翻另一面,直到饼完全熟透; 用刀将一个饼切成六份,装盘,好看又好吃的胡萝卜豌豆蛋饼就做成了。
胡萝卜营养丰富,中医学认为,胡萝卜素是一种维生素A原,对保护视力,促进儿童生长发育,降低血脂,增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用,具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能,增强人体免疫功能,能减少或阻止癌细胞的生成。实践证明,胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。
但胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。 吃胡萝卜时,炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高。
胡萝卜营养价值很高,但大多数人对其本身的味道不太喜欢。做成这种蛋饼,吃不出胡萝卜的味道,大人孩子都爱吃。试试吧! |