摸螺蛳 炒螺蛳

清心飞扬

      有一次在路上看见别人捞了很多螺蛳，突然很想吃螺蛳，跟老公说，我们好久没吃过螺蛳了。老公说，那还不容易嘛，下次我们去河边摸就是了。这天天气不错，是个阴天，不晒。我们带着篓子来到河边，螺蛳很小，摸了一袋子。

     以前在菜场买剪好了壳尾的螺蛳，一般都要养个一两天，否则不好吃，尽是泥沙。但这种螺蛳都不太新鲜，捞上来就送到到菜场，剪了壳尾就卖，之前也不可能先养了去掉泥沙。等买来养个一天就要死掉一些，买了几次里面都有臭了的，弄得再也没有吃螺蛳的念头了。

      但有一次是我们自己在河边摸的螺蛳，养了好几天，然后用钳子剪了壳尾，就是这个比较费事，手容易起泡。洗干净连壳炒，好吃又新鲜，真是美味啊，吃了还想吃。









       回家把螺蛳洗干净，用开水煮一下，让螺蛳的盖子掉下来。然后用牙签把螺蛳肉挑出来，用水漂洗多遍，把泥沙清洗干净。



   用葱、姜、蒜和辣椒炒螺蛳肉，又辣又开胃，很好吃。

大桥

美味的螺蛳。

无论是从河边摸的螺蛳，还是从市场上买的螺蛳，在水养的那几天，水中添加少许香油（此期间可以换几次水，保持水的清洁），就能让它们加快吐泥沙，等泥沙吐干净后，就非常好吃了。

莣憂草

大桥 发表于 2014-8-31 17:16
美味的螺蛳。

无论是从河边摸的螺蛳，还是从市场上买的螺蛳，在水养的那几天，水中添加少许香油（此期间 ...

说的极是，这样处理后用老虎钳子剪掉螺丝的尾，就可以做带壳的螺丝了，又鲜又嫩，美味无比！

清心飞扬

大桥 发表于 2014-8-31 17:16
美味的螺蛳。

无论是从河边摸的螺蛳，还是从市场上买的螺蛳，在水养的那几天，水中添加少许香油（此期间 ...

买来的螺蛳剪了尾壳后很容易死掉，等养几天就臭了。刚摸的螺蛳，只要把肉挑出来洗干净，就没有泥沙了，味道很鲜美。

清心飞扬

莣憂草 发表于 2014-8-31 19:48
说的极是，这样处理后用老虎钳子剪掉螺丝的尾，就可以做带壳的螺丝了，又鲜又嫩，美味无比！

买来的螺蛳剪了尾壳后很容易死掉，等养几天就臭了。刚摸的螺蛳，只要把肉挑出来洗干净，就没有泥沙了，味道很鲜美。以前吃过一次带壳的螺蛳，超好吃，代价是老公的手弄出了水泡。 螺蛳又很小，用老虎钳子剪也很费时费力，市场上有专门的剪壳机，那就快了。这种螺蛳壳上都长满了青苔，要清洗也很费劲。所以这种吃法是最好，最方便的。

菜友帮

看着很香，不过挑肉可是个内心活，急性子还真做不了！

兰朵儿

哦，看着眼馋

清心飞扬

菜友帮 发表于 2014-8-31 20:31
看着很香，不过挑肉可是个内心活，急性子还真做不了！

呵呵，喜欢种菜的人应该还是挺有耐心的

清心飞扬

兰朵儿 发表于 2014-8-31 20:44
哦，看着眼馋

那就别客气，尝尝吧

菜友帮

清心飞扬 发表于 2014-8-31 20:21
买来的螺蛳剪了尾壳后很容易死掉，等养几天就臭了。刚摸的螺蛳，只要把肉挑出来洗干净，就没有泥沙了，味 ...

这种方法比带壳炒的肯定好，起码比那干净！