沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及
医药与
食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含
蛋白质、
脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加
鸡肉或
瘦肉等配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。沙虫的营养很丰富,它富含蛋白质和
钙、
磷、
铁、
碘等多种营养成分,并具有较高药用与食疗价值,性咸寒,有滋阴降火,补虚清肺之功能有
降血压、治湿、防
癌作用。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据
药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后
乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于
肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
特殊功能：保肾健胃、强体壮阳、美容润肤等功能，特别老人，小孩
夜尿过多，肾功能虚弱者早晚煮粥服用一期间，保证肾功能强壮，面色红润，长期食用强身健体，补益正气增强免疫，延年益寿，使肌肤更透明、更有光泽，乃是人间之极品，多年来得到社会众多消费者的一致好评。
下面我就用新鲜沙虫做一道“蒜蓉粉丝蒸沙虫”
原料与做法：1，新鲜沙虫洗净，沥干水分后加盐，花生油，蚝油和切碎的蒜头一同搅拌均匀。
2，将粉丝泡软后装碟放蒸锅中隔水大火蒸10分钟。
3，10分钟后将腌好的沙虫铺在粉丝上面，大火继续蒸5分钟后即可开吃了。
此道菜味道鲜美，口感爽口，营养丰富，大家有时间也试试做！
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蒸元贝也不错哦
