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标题: 酸菜黄辣丁+影子+2012.12.11 [打印本页]

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作者: 影子    时间: 2012-12-11 09:40
标题: 酸菜黄辣丁+影子+2012.12.11


昨天的晚餐:酸菜黄辣丁
材料:四条鲜活的黄辣丁鱼，酸菜用的泡萝卜。
此鱼无小刺，肉质鲜嫩。口感好极了。酸菜有点咸，但酸味刚好。
配料:几粒花椒，姜粒，蒜粒，葱段，这些配料不宜多，意思一下就OK，黄辣丁本身就很鲜。
做法:重头戏来了哦，哈哈！
本人头一次杀鱼，大起胆子杀杀杀，最怕的是杀了之后鱼还在跳。哎，为了解馋豁出去了。
注意别让黄辣丁背上的三根毒刺扎了哦，会很痛，还可能会麻。所以我是先把刺给剁了。别外此鱼身上有粘液，可抹些盐在鱼身上，然后用水冲洗，粘液就没了。

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酸萝卜切小条:
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配料:
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锅内放油，先将配料和黄辣丁微炒:（介个照片没照好，大家意会，）
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黄辣丁煎到稍微有点蜕皮时，掺水放酸萝卜：
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黄辣丁很容易熟，水开后汤变白时基本就好了，可以用小火再闷一会儿。
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起锅，撒上葱花开动。好美味呀。
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在市场上买的萝卜有点咸，所以整个过程中没有放盐。味精鸡精都没有放，保持黄辣丁原生态的鲜味。

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作者: 籽籽小阳台    时间: 2012-12-11 10:19
口水流出来了。。。但明显你这几条太少了，不够吃啊

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作者: 菜友帮    时间: 2012-12-11 10:25
真不错！虽然没吃过黄辣丁鱼，但是常吃鱼对身体有好处！小孩多吃鱼会越来越聪明的！

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作者: 淘生活    时间: 2012-12-11 10:48
这个鱼做汤吃很香呢

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作者: 丫丫    时间: 2012-12-11 20:22
我们这没有这种鱼

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作者: 蓝崎    时间: 2012-12-11 20:48
我们这里叫黄骨鱼，这种鱼很容易熟的，我平常都是蒸着吃，就是和米饭一起蒸。

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作者: 一一    时间: 2012-12-11 22:00
看起来就想吃啊

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作者: 南宁心雨    时间: 2012-12-11 22:18
这鱼好吃 我们这叫黄骨鱼我隔2-3天给我宝宝吃一条

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作者: 蜜糖    时间: 2012-12-11 23:17

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作者: 晶晶虫    时间: 2012-12-12 16:43
猛咽了几下口水，能尝一口就好了

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作者: ぁ乐莲ぉ    时间: 2012-12-13 02:26
给宝宝吃别放腌菜 我们这里叫昂刺鱼 你可以放豆腐汤白白的营养丰富

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作者: 蓝崎    时间: 2012-12-13 20:16

蓝崎 发表于 2012-12-11 20:48
我们这里叫黄骨鱼，这种鱼很容易熟的，我平常都是蒸着吃，就是和米饭一起蒸。

我会放一点姜葱，一点料酒，不觉得有腥味。

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作者: 天道酬勤    时间: 2013-5-14 23:43
爱吃鱼

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作者: 影子    时间: 2013-5-15 16:56

天道酬勤 发表于 2013-5-14 23:43
爱吃鱼

多吃鱼好呀，现在鸡也不能吃。吃鱼安全，哈哈。

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作者: 天道酬勤    时间: 2013-5-16 18:59

影子 发表于 2013-5-15 16:56
多吃鱼好呀，现在鸡也不能吃。吃鱼安全，哈哈。

是的，感觉水产相对安全点！

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作者: 南宁心雨    时间: 2013-5-25 16:53
口水

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